.:: ГДЕ КУПИТЬ? ::.
натуральные продукты
Здоровый образ жизни
Как вырастить кедр
Мнение специалиста
Это интересно
Кое-что о кедре
Это вкусно
Лечит кедр
Облепиха
Кедровое масло
Как похудеть?

Русколань®
Натуральные продукты из кедра. Кедр дарит нам здоровый образ жизни и здоровое питание!
Мы предлагаем кедровое масло, кедровый орех, кедровую шишку, смолу кедра (серка, живица, жвачка, аппликатор), а также полезную скорлупу кедрового ореха.
В наличие имеются супы быстрого приготовления, содержащие в себе все полезные вещества и витамины, за счет особой, эксклюзивной технологии сушки овощей, приправы, пряности, смеси, сушеные овощи. Купить сейчас




 


Это интересно
Русколань®
Безотходное производство и продажа экологически безупречных продуктов сибирского кедра - орешки, масло, шишки, смола...
  Кедр
Старинное производство кедрового масла, молока и сливок

     Промысел производства кедрового масла – исконно русский, сибирский, но, как отмечают специалисты, к сожалению, за период советского времени разрушенный, секреты производства масла до сих пор считались утерянными…

      Во второй половине 19 века кедровое масло можно было купить уже практически на всех многочисленных ярмарках Сибири. Его производили в основном в домашних условиях и кустарным способом. И, к слову, целебные свойства масла, сделанного такими способами, намного превышают свойства масла заводского. Орешки сушились, сортировались, очищались от скорлупы. Очень часто очистка производилась вручную. Одра орехов толклись в деревянных ступах до получения кашицеобразной массы, которую перекладывали в медный чан, обмурованный кирпичом. Вверху чана был сток для масла, а внутри помещалась четырехлопастная мешалка, которая приводилась в движение тоже вручную. Когда масса в чане согревалась, в нее добавляли горячую воду и перемешивали мешалкой. Масло поднималось вверх и через желоб стока стекало в специальную посуду.

      А вот как описывает изготовление кедрового масла Г.Колмогоров в своем «Очерке лесов и лесных промыслов» (1856 год): «Масло из орехов крестьяне бьют в грубых и простых маслобойках, как конопляное или маковое, и употребляют его для себя, а также продают в город от 3 до 4 рублей за 1 пуд». Далее этот автор отмечает также: «Пряники и оладьи на кедровом масле – отменного вкуса».

      Кедровое масло можно получать и путем холодного прессования. Такое масло больше ценится как по калорийности, так и по своим целебным свойствам. Вкус у кедрового масла приятный, цвет светло-желтый или золотисто-янтарный, замечательный ореховый аромат. Ядра орешков подвергают и горячему прессованию. В результате получают очень высокого качества высыхающее техническое масло. Оно совсем немногим уступает тунговому. Такое масло применяется для нужд медицины, парфюмерии, в производстве лаков, красок и т.д.

      В 1849 году была выдана первая государственная привилегия на приготовление кедрового масла заводским способом. Из орешков кедра жители Сибири приготавливали «постное молоко» и «растительные сливки». Из подсушенных орешков извлекались ядра, их дополнительно подсушивали и очищали от пленки, перетирая в руках. Сухие ядра толкли в деревянных ступках, подливая понемногу горячую воду. Полученную кашицеобразную массу переливали в чугунок или глиняный горшок и в русской печи доводили до кипения – и сливки были готовы. Перед употреблением в сливки добавляли кипяченую воду и получали постное, или кедровое, молоко. По содержанию жиров кедровые или ореховые сливки в 2 раза богаче, чем коровьи, и в 2.5 раза – чем мясо. По жирности они в 1,2 превосходят куриные яйца. Калорийность кедровых сливок выше, чем у всех названных продуктов. Ореховые сливки и молоко, как лечебное средство, народной медициной применяются исстари. Уже неоднократно цитируемый академик П.С. Паллас писал в 1786 году, что растительные сливки «употребляются в аптеках, из них делают молоко, которое приписывают в грудных болезнях, они с пользой употреблены были чахоточными людьми».

Использован материал книги «Кедровое масло» Изд-во «Диля» 2002 г.


Рейтинг@Mail.ru
Большая любительница кедровых орешков!
По вопросам приобретения и доставки обращаться:
Русколань®    Тел.: +7 915 206-15-40    E-mail:Кликните здесь, чтобы отправить нам письмо.
Поддержка и продвижение сайта
Студия веб-дизайна Oversoft
Контент данного сайта охраняется Законом об авторских правах.
Здоровый образ жизни и здоровое питание - Русколань®